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Un domingo tranquilo, con tiempo para cocinar relajadamente, hoy sopa de zanahoria con cilantro.
Para cuatro personas, echar dos cucharadas de aceite en una cazuela, añadir dos cebollas picadas, 700 grs de zanahorias en rodajas y una cucharadita de te, de cilantro en polvo, cubrir y rehogar 10 m. Añadir 1 litro de caldo, llevar a hervir, bajar el fuego, poner la sal y dejar hervir por 40 m. Al cabo de media hora probar de sal , picar dos cucharadas soperas de cilantro en rama y añadirselas a la cazuela.
Apartar del fuego y pasarlo por la batidora. Deliciosa con pan tostado, puede hacerse mas completa poniendole
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nabos, repollo, col, judias, lentejas, etc. En fin lo que se nos ocurra y ademas congela bien.
Mientras hierve miro los cristales de la ventana empañarse con el vapor, y me deleito en lo acogedora que esta la cocina con el aroma de la sopa.