Trufas de avellana - Hazelnut truffles

A punto de acabar mi segunda tanda de trufas caseras. Nunca habia echo unas , y decidi lanzarme con esta esta receta sin azucar y la verdad es que no son dificiles. Las primeras con vainilla terminaron siendo regaladas, estas con licor Frangelico no va a dar tiempo.

My first chocolate making adventure last year ended with burnt chocolate, edible but not great looking. This year I gave it another go after seeing this simple recipe without sugar. I am about to finish the second batch of hazelnut truffles, the first flavored with vainilla was gifted away. I prefered this one with Frangelico liqueur, but I might make the third batch boozier, just to see how it turns up.

Ingredientes

175 ml double cream / nata

200 gr dark chocolate finely chopped / negro 70% finamente troceado

50 gr hazelnuts roughly chopped (roasted better) /avellanas tostadas y partidas

1 tblsp / 15 ml Frangelico or 1 tsp / 5 ml vainilla extract

colored sprinkles or edible glitters / fideos de chocolate, coco rallado, azucar coloreado para decorar

Preparation

Bring cream to boil, let it cool and pour over chocolate. Stir mixture until smooth, add liqueur or vainilla, hazelnuts and cover, let it rest it in fridge for 30 m. until thick but not solid. Pour sprikles into small plates. Using a teaspoon, roll mixture into balls with hands and coat them with the sprinkles, chill again to firm them up.  They will keep for 1 week if chilled or 1 month in freezer without the sprinklers.

Hervir la nata, dejarla enfriar y mezclarla con el chocolate hasta que quede homogenea.

Añadir las avellanas y el licor o esencia, cubrir y dejar reposar en el frigorifico durante 30 m. hasta que espese, pero sin que llege a estar solido. Poner los fideos de chocolate, coco rallado etc en platitos. Con la ayuda de cucharitas de cafe tomar porciones de chocolate y darle forma, cubriendo las trufas con los fideos , coco, etc. Duran 1 semana en el frigorifico, 1 mes en el congelador sin la cobertura.

Washi Tape

Llege tarde pero a tiempo de descubrir esta cinta de papel japonesa que se usa para manualidades y decoracion. Debe de ser tendencia por Francia a juzgar por la cantidad de libros y variedad de estilos que tenian en la libreria Flammarion del Centro Pompidou el mes pasado. Me costo decidirme entre mas de 20 variedades, me traje unas muestras en mi agenda y un rollo con marcos. Unos dias mas tarde encontre en Islington los rollos en rojo y blanco, su primer uso decorar estos regalos de Navidad. Claro que segun estos videos se pueden usar tambien para decorar muebles, paredes, etc.
Editado para añadir mas ideas.

A promotional stand at a bookshop in Paris let me to washi tape, a decorative Japanese masking tape. It was difficult to choose between 20+ styles. I got a frame design, which I also will use to label my diy cosmetics. Pity I don’t know French as they had several crafts books on the subject. A few days after my return, I found some cheery red tape designs in Islington. I have since found out about its uses in home décor thanks to these videos by MTcasa.
Edited to add more ideas.

Quien fue a ..... perdio la silla - Musical Chairs

De viaje unos dias por Paris. Nunca pense que podian existir tantos estilos de la misma silla de cafeteria.

A short trip to the city with endless coffeeshop chair styles.